26 Octobre 2015

Publié par Cristinou

Pastilles pour la gorge à ma façon

Depuis plusieurs années, je fais des pastilles de miel pour calmer les maux de gorge et les toux irritatives, dont vous trouverez mille recettes sur le net.

Plusieurs choses me titillaient :

éviter la cuisson du miel qui ne devrait pas être chauffé pour garder ses vertus (d'après ce que j'ai lu??)

corser le soin avec un hydrolat de thym et mon extrait de propolis

ajouter du citron et du gingembre, toujours pour accentuer le soin

Le résultat donne des pastilles plus molles, mais qui se tiennent et fondent bien en bouche. Mieux vaut les emballer individuellement pour éviter le colmatage

Voilà le résultat en images

c'est assez simple si vous avez un thermomètre de cuisson

sinon, vous surveillez d'arrêter la cuisson du caramel juste qu début de sa coloration, ce qui correspond à peu près aux 160° conseillés

Mon "tousseux" apprécie beaucoup, et la mini se met à avoir souvent mal à la gorge (??)

Pas de soucis pour les consommer en gourmandise, ils sont aussi préventifs

Les ingrédients sont dans ma boutique

Recette

250g de sucre en poudre (bio de préférence)

50g d'hydrolat essentiel de thym

50g d'hydrolat essentiel de citron

100g de miel d'apiculteur non pasteurisé

1CS de jus de citron bio

1cc de poudre de gingembre

1cc d'extrait concentré essentiel de propolis (sur glycérine et sans alcool)

mettre du feu moyen le sucre et les hydrolats

préparer le miel le gingembre le jus de citron pressé et l'extrait de propolis

surveiller la cuisson du caramel à 160°. Ajouter hors du feu le reste des ingrédients

couler dans de petits moules ou en grosses gouttes sur papier sulfurisé. Mettre durcir au congélateur. Les mettre dans une boite "à secouer" avec couvercle dans un mélange mixé de sucre et de maizena (5 sucres/1 maizena)

ranger dans un bocal en verre ou emballer dans des papiers pour éviter qu'ils ne collent entre eux

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