Savon d'Alep : formule ancienne, méthode moderne
Les lectrices de mon groupe FB ont pu lire la méthode de fabrication au chaudron de la belle-mère turque d'Ilhame, cette méthode ancestrale qui va de la cueillette des baies de laurier jusqu'à la fabrication du savon au chaudron me passionne!
J'ai voulu tenter la cuisson préconisée par Ilhame à 70° au thermomix et je n'ai pas été déçue. J'ai obtenu un savon superbe dès le démoulage, mais comme en Syrie ou en Turquie, je vais patienter plusieurs mois avant de l'utiliser
La recette :
2 parts d'huile de laurier soit 80g
3 parts d'huile d'olive soit 120g
surgraissage à 8%
calcul de la soude sur le calculateur d'AZ qui contient l'huile de baies de laurier
dilution dans 100g d'eau, l'évaporation va compenser la grande quantité d'eau
Méthode :
Fondre les huiles 5mn à 70°, vitesse 2? en retirant le bouchon du couvercle pour une meilleure évaporation
Puis ajouter le mélange de soude/eau
et continuer la cuisson par 1/2 h
au bout d'une heure on prend le ph, s'il est à 8, on stoppe, sinon, on continue
Mettre en moule en tassant bien
Nettoyage du robot
le lendemain, démoulage, mais j'aurais pu attendre un peu, le savon est un peu mou dans le fond
qui dit que le savon d'alep ne mousse pas?
ma main est très très douce au rinçage!
Allez, je suis raisonnable, je le laisse durcir encore!!
ça vous tente? Si vous n'avez pas de thermomix, vous pouvez utiliser, comme Ilhame un saucier électrique, en règlant bien la t° à 70°
C'est faisable aussi sur feu doux en vérifiant avec un thermomètre
J'ai un peu d'huile de laurier à la boutique/