14 Décembre 2023

Publié par Cristinou

Savons : mignardises de Noël 2023

Pour fabriquer du savon, il est indispensable de respecter les normes de sécurité : tablier, manches longues, gants

ATTENTION DANGER AVEC LE SAVON : NE RIEN CHANGER AUX RECETTES SANS RECALCULER LA SOUDE ET LA POTASSE

Des mignardises au chocolat, au décor de meringue et parfum de Noël

Attention, ne pas croquer ! *rire*

On devra faire la fabrication sur 2 jours

les biscuits

Ma formule pour 500g d'huiles

20% d'huile de coco, soit 100g

20% d'huile de pépins de raisins soit 100g

10% d'huile de ricin soit 50g

25% d'huile de colza soit 125g

25% d'huile d'olive soit 125g

pour un surgraissage à 8

65,7g de soude caustique dans 180g d'eau

2% du poids des huiles en fragrance

mélanger et laisser refroidir

la soude dans l'eau

verser le mélange eau soude dans les huiles

mixer jusqu'à la trace

ajouter le cacao en poudre 1CS

mettre en moules, démouler quand les savons sont durs démouler et attendre les meringues

Les meringues

pour 100g d'huile surgraissage à 10%

30g d'huile de coco

40g de karité

30g d'huile d'olive

13,20g d'hydroxyde de sodium dans 38g d'eau

mixer jusqu'à la trace, ajouter 2% soit 2g de fragrance tonka et laisser épaissir

puis mettre en poche à douille et faire la décoration