Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Publié par Cristinou

seb_saucier_836702_220_tp_9205234774173785972

Après la yaourtière, le cuit vapeur, voilà une nouvelle idée de recyclage : le saucier patissier mo....nex, un moyen génial pour réussir vos émulsions à bonne température.

Mes tests portent sur celui de mou..ex, que j'ai trouvé dimanche en brocante pour 2 euros, si vous dénichez une autre marque, testez la température à laquelle il monte en y versant de l'eau et en mesurant la température avec un thermomètre.

Pour celui ci, j'ai mesuré :

N°1 50°

N°2 60 65°

N°3 65 70°

N°4 75°

N°5 80°

Il y a un batteur avec 5 réglages de vitesse

En fait, il chauffe et émulsionne en même temps. Merveilleux, non ? Mieux que la petite chocolatière qui met des heures à monter en chauffe! Et pour les grandes familles, il peut faire 500ML de lait de toilette.

Voici comment je l'utilise :

Faire chauffer la phase huileuse à T° 3,directement dans le poelon, qui correpond à 65 70°, super pour une bonne émulsion, batteur sur vitesse 2

Quand tout est fondu, verser progressivement la phase eau que vous aurez chauffée légèrement par ailleurs!

Couper le chauffage, augmenter la vitesse du batteur à 4 jusqu'à obtenir l'émulsion, rebaisser la vitesse à 1 jusqu'à complet refroidissement!

C'est magique pour les émulsions à la cire d'abeille qui déphasent souvent quand on ne les fouette pas jusqu'à complet refroidissement

Ca marche aussi pour la formule one pot à l'olivem, vitesse 3 et chauffage sur 2

Ca marche aussi très bien à froid pour les émulsions à l'ester de sucre ou à la lécithine, vitesse maxi

Et je vous assure que je n'ai aucun intérêt financier dans l'électro ménager!!!!

Commentaires

Oui, c'est une très bonne idée ; Il faut que j'en achète un autre car le mien était trop petit et la pale du batteur trop "molle".

Posté par Irene, 26 août 2009 à 20:57

Alors là..... c'est une excellente idée!! Incroyable! Je suis bluffée!

Posté par Muffin, 26 août 2009 à 21:08

Je vais regarder brocantes d'un oeil neuf maintenant !!

Posté par Marrey, 26 août 2009 à 21:32
super

oui une super bonne idée encore, c'est sûr que faute d'en avoir trouvé à la brocante je vais aller voir sur ebay car IL M'EN FAUT UN ABSOLUMENT !

et ... merci Cristine de tester pour nous

Posté par framboise, 26 août 2009 à 21:37

Framboise, essaie de trouver celui-là, les SEB ne fonctionnent qu'à chaud? ça limite
Marrey, j'achète (presque) tout en brocante ou sur Ebay!

Posté par Cristine, 26 août 2009 à 21:42

bonjour Cristine, je viens de faire un shampooing solide (recette de Caly) dans mon saucier Moulinex et vraiment c'est super ! quelle facilité et quel résultat ! Fini le bain-marie ! Merci Cristine pour cette super idée et gros bizoux.

Posté par mamypat, 03 septembre 2009 à 23:03

BISOU mamypat, dis donc, tu deviens pro!!

Posté par Cristine, 03 septembre 2009 à 23:08

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
B
super bonne idée! merci
Répondre
G
j'en ai commandé un sur ebay 10e ,je débute vraiment et vais juste faire pour mon usage perso
Peut on avoir accés aux archives de 100%plantes,qui était mon blog préférè lorsque j'avais voulu m'y mettre.
Merci Christine et s'il y avait un atelier sur Nice ...
Répondre
C
le blog a juste changé de forme tous les articles y sont
seule la liste de catégories a souffert
il faut maintenant taper un mot clé sur le moteur de recherche
exemple : peau mature etc.. pour voir les articles s'afficher
A

Bonsoir ! Ma grd-mère va jeter son saucier, j'ai donc décidé de le reprendre pour éventiellement faire quelque crème ! Merci pour cet article interessant ! Mais une question me vient, peut-on
faire des petites quantités ? Comme 100 ml ?
Répondre
C


malheureusement, non, il faut au moins 200/250ml



M

oki merci beaucoup
Répondre
C


de rien



M

oui je sais bien cristine que ca doit etre pareil, ce que je te demandais c'etait combien de temps de chauffe tu attendais entre chaque changement de n° pour que la température soit au max et
qu'il n'y ait pas d'erreur de mesure...merci bisous
Répondre
C


je ne sais pas il faut faire des essais avec un thermomètre


je n'utilise plus beaucoup le saucier