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Le beurre de cranberry maison
J'ai la nostalgie du tendre beurre de cranberry de Calyshopping, j'ai donc eu envie de le faire moi-même.
De A à Z comme d'habitude :)
J'ai donc fait un macérat de baies séchées de cranberry dans de l'huile de carthame, qui est ma chouchoute douceur du moment
Filtré
et utilisé le macérat pour faire un beurre tendre :
70g de macérat
4g de cire d'abeille
11g de cire de soja
Faire fondre en mélangeant bien, laisser refroidir en fouettant de temps en temps
Si vous l'utilisez tel quel, ajoutez lui une cc de poudre d'arrow root pour un beurre poudré
Si vous l'utilisez dans d'autres préparations, laissez le tel quel