15 Mars 2015

Publié par Cristinou

Le vinaigre maison, façon simplissime

J'ai découvert ce produit magique sur les blogs de cuisine naturelle allemands et évidemment je l'ai bien étudié

C'est tout simplement un vinaigre très concentré, une base naturelle Surig essence de vinaigre a 25% d'acidité et est donc particulièrement fort

Pour l'utiliser, il faut le diluer 1 volume surig essenz pour 4 volumes

Et c'est là que ça devient vraiment intéressant

Toutes les idées sont possibles

les jus de fruit ou de légumes

les vins

les macérations de plantes

les sucres divers dilués

Quelques Idées de base

1 volume Surig

4 volumes d'eau

1 volume surig

4 volumes de jus frais

ou 3 volumes de jus et un volume de miel, sirop d'agave, sirop de riz etc...

ou 2 volumes de jus, un volume de vin, 1 volume de miel, agave, etc...

Quelques recettes personnelles

vinaigre kale - pomme

100ml de surig essic

50ml de jus de kale

150ml de jus de pomme

100ml de sirop d'agave

100ml de vin blanc

Filtrer au bout d'une semaine

Vinaigre de miel aux plantes

100ml de surig essenz

100ml de miel bio liquide

100ml d'eau

2 branches d'estragon frais

2 branches de coriandre fraiche

ou thym laurier romarin

ou ce que vous trouvez au jardin ou au marché

Filtrer au bout d'une semaine, ou plus

et j'attends les framboises - cerises etc...

On va se régaler cet été

Le vinaigre concentré sert de conservateur sans soucis

Laissez aller votre imagination

PS: j'oubliais de vous dire que bien sûr, il remplis toutes les fonctions du vinaigre blanc dans la maison, en 5 fois plus concentré

Et bien sûr, je vous dis où le trouver

sur amazon Allemagne

en Allemagne bien sûr si vous êtes frontalières

Surig Essig Essenz 400 ml 6er pack (6x400ml): Amazon.de: Lebensmittel & Getränke