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Publié par Cristinou

Inspirée d'une recette de méli mélo de la fée morgane

Les enfants ont adoré le gout discret de coco et la pointe de curry doux

ça change des légumes vapeur et c'est cependant très sain

L'huile de coco, si indispensable aux savonnières a de très grandes vertus en cuisine

Ingrédients

1cc d'huile de coco fraiche bio

2 carottes

3 navets

1 petite courgette

un morceau de courge butternut

100g de lentilles corail

150ml de lait de coco reconstitué avec 20g de lait de coco en poudre

1petite cuillère à moka de poudre de curry non piquant

Méthode

On fait revenir doucement les légumes dans l'huile de coco

On les couvre et laisse mijoter en surveillant la texture tendre et croquante

On fait cuire les lentilles corail 5/6 minutes dans de l'eau, on les égoutte, on les ajoute aux légumes

On arrose du lait de coco reconstitué et curry

On laisse encore 5/6minutes en remuant souvent

Petits légumes curry/coco

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marie-neige 12/11/2014 20:27

Merci pour cette superbe recette très appétissante. Bisous.